Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

hottab

Сотню русских не пустили в баскский ресторан

За три дня до запланированного посещения баскского ресторана в Мадриде "Sagardi Castellana" группой из ста человек, преимущественно представительниц русскоязычного мадридского женского сообщества в Facebook, менеджер заведения связался по телефону с девушкой-организатором и, согласно ей, сообщил об аннулировании брони по причине того, что "лица русского происхождения не приветствуются в ресторанах группы Сагарди" ("la gente de origen ruso no está bienvenida en los restaurantes del grupo Sagardi"). Конец цитаты. Выводы, как ни крути, из этой, по всему очевидно, правдивой истории очень неутешительные.

"Русские", к которым дикие, но симпатичные европейцы относят население от Румынии до Камчатки и от Казахстана до северных морей, успешно продолжают блистать отталкивающей славой среди местных рестораторов, имевших с некоторыми из них (то есть, с некоторыми из нас) дело. Кто-то об этом молчит в кухонную тряпочку, а кто-то, как внезапно оказалось, имеет безрассудство вынести сор из избы. Дебоширы, неплательщики, бескультурные, высокомерные, наглые, хамящие персоналу и унижающие официантов кабаны и кабанихи сделали погоду остальным, не причастным к оной категории соотечественникам. И это говорит в первую очередь о том, что таких среди нас достаточное статистическое количество, чтобы "сделать хорошо" всем. И продолжать делать.
Collapse )
barba

"Я ещё водочки выпью?" (с)

Ну что, гаспаЧЧо уже досталось, очередь - да-да, опять её. Паэльи. Группа "Шедевры кулинарии" всё того же вконтактика. Внимание, рецЭпт, в котором, натурально, шедеврально всё. От состава до процесса приготовления.

Паэлья с морепродуктами.

Для рецепта вам потребуется:
рис - 500г
морепродукты - 500г
водка - 50г

Collapse )

barba

Новогодний марафон только начался, а дебилы уже на боевом посту

Новогодний марафон только начался, поэтому - вот вам организменной полезности пост;)

Пишут нам во вконтактиках просветлённые граждане.

Гаспачо — отрезвляющий лёд и пламя

В этом заморском супе есть всё, чтобы прилично опохмелиться и поправить своё здоровье. Возбуждающий чили, отрезвляющий огурец и томатный сок, исцеляющая печень трески… Для зимы, может, и слишком свежо, но "гурманно" привлекающе.


Записывайте. Томатный, понимаешь, сок (странно, что не указан производитель), чили, сельдерей. Исцеляющая печень вепря трески.
Collapse )

Всех с Новым годом!

cocinero

(no subject)

Нет, я знал, что над салатом "оливье" даже в его советской версии издеваются как хотят, но это уже край, честное слово. Удивительнее всего, что край пришёл от местного Гордона Рамзи, так ратующего в числе прочего за "аутентичность" блюд. Чтоб вы знали: лучшая ensaladilla rusa, русский салат - это варёный картофель, варёные креветки и жбан майонеза. И хлебные сухарики, с помощью которых оное предполагается употреблять внутрь. Das ist alles. Страшно представить реакцию общественности, выложи кто на youtube "валенсийскую паэлью" из варёного риса, варёной ветчины и паприки, да с живописно воткнутыми китайскими палочками. Кстати, неплохая идея. Наверняка не только насобирает просмотров, но и в испанский телевизор попадёт. С соответствующими комментариями.



cocinero

Кордова гастрономическая

Под гастрономической Кордовой в данном случае подразумеваю саму столицу и её типичные блюда, не провинцию в целом. Начнём сначала, то есть, с завтрака.


Collapse )
cocinero

Есть ли жизнь в Салоу?

Воспользовавшись удобным случаем, посетил с гастрономической проверкой Салоу, Ла Пинеду и Камбрилс. Внезапно захотелось ответить самому себе на периодически задаваемый на турфорумах вопрос, можно ли в мекке российского пакетного туризма найти рестораны с достойной кухней, или же оно всё окончательно превратилось в фаст-фуд пополам с ресторанами полуфабрикатов и прочим издевательством над испанской кулинарией? Отчёт о набеге предлагаю вашему вниманию. Почти все заведения выбирались к посещению по результатам предварительного изучения отзывов, оставленных испаноязычными посетителями на специализированных испанских ресурсах (11870 и подобных, намеренно исключая tripadvisor).



Collapse )
cocinero

Про харчевню Чикоте

В течение нескольких недель с начала лета периодически и целенаправленно посещал с дружественным визитом свежеоткрывшийся ресторан "Yakitoro" под предводительством шеф-повара Альберто Чикоте. Чикоте - известный в Испании шеф, ресторатор и телеведущий. Особую популярность ему принесла интерпретация "Kitchen Nightmares", где он выступает в роли местного Гордона Рамзи. "Якиторо" - его первый собственный ресторан. Название образовалось как игра слов от "якитори", популярнейшего в Японии блюда, жареной курятины на шпажках, и испанского "торо" (бык). Уже само по себе оно красноречиво говорит о концепции: бистро со взаимопроникновением восточной и средиземноморской кухонь, что было вполне ожидаемо от первопроходца направления фьюжн в испанской гастрономии.

Если присмотреться, виден сам первопроходец, втыкающий в мобильный телефон на террасе :)


Collapse )
cocinero

Про гастрономию Бургоса

В отличие от "типикли спэниш" паэльи-гаспачо-тортильи, о кастильской кухне в целом мало что известно. Между тем, она представляет собой огромный вкусный пласт, приподнять который в рамках этого стремительного обзора я бы взялся только за один краешек - гастрономии Бургоса и провинции его.



Collapse )
barba

Про Сьюдад Родриго

Будучи в окрестностях Саламанки, нагрянул с внезапным визитом в Сьюдад Родриго, что почти на границе с Португалией вдали от туристических троп, и по этой причине крайне незаслуженно забыт. Городок небольшой, но древний, назван по имени графа Родриго Гонсалеса Хирона, которому обязан своим расширением и перестройкой, учинённой графом около 900 лет тому назад в рамках интеграции южных территорий леонского королевства.

К некоторой досаде как раз в тот день, который был выделен на Сьюдад Родриго, там устроили энсьеррос, забеги быков по улицам. Оно, конечно, хорошо и занятно, но только весь центр перегородили коридорами для энсьерро, несколько попортив историческую эстетику, плюс к тому забеги проводились раз шесть или семь на протяжении светового дня, для чего, понятно, спецкоридоры закрывались для прохода. В эти минуты не оставалось ничего другого, как забраться вместе с широкой общественностью на не менее широкую городскую стену и ждать кульминации, теряя драгоценное время, либо остаться на улице и возглавить забег, весело размахивая фотоаппаратурой.



Collapse )